گیلاس ها را همیشه رسیده می چینند زیرا پس از چیدن به خوبی رشد نمی کنند و شما می توانید آن را تنها 1 تا 3 روز به خوبی نگهداری نمایید.
ارزش تغذیه ای گیلاس:
- هر 100 گرم گیلاس (حدود 14عدد گیلاس متوسط) دارای این ترکیبات است:
- انرژی 72/06کیلو کالری
- رطوبت 80/74گرم
- کربوهیدرات 16/60گرم
- پروتئین 1/21گرم
- چربی 0/69 گرم
- فیبر 1/87 گرم
- کلسیم 14/71 میلی گرم
- فسفر 19/12میلی گرم
- آهن 0/38 میلی گرم
- پتاسیم 223/5 میلی گرم
- فلوئور 25میلروگرم
- منیزیوم 11/76میلی گرم
- ویتامین آ 21/47 RE
- ویتامین ث 7/06میلی گرم
- اسید فولیک 4/12 میلروگرم
- همچنین گیلاس داراى کوبالت ، مس ، منگنز، و روى مى باشد.
- قندى که گیلاس دارد از نوع ((لوولوز)) است .
فواید گیلاس:
- طبع آن سرد و تر است.
- برای این که ارزش این گیاه را بدانیم کافی است بگوییم تمام قسمت های این میوه یعنی: گوشت، دم، هسته، برگ و ساقه ی آن در طب و صنعت استعمال دارد.
- همه ی ما از مصرف گیلاس تازه در یک روز گرم تابستانی لذت می بریم؛ این میوه دارای چربی کم و فیبر زیاد است.
- گیلاس همچنین مسکن اعصاب بوده، ملین است، خون را پاک و معده را نیز تمیز می کند
- چربی اشباع شده در گیلاس بسیار کم است. کلسترول ندارد (مانند سایر گیاهان)، سدیم ندارد، فیبر خوراکی بالایی دارد، از ویتامین C بالایی برخوردار است.
- دستگاه هاضمه را مرتب کرده و اعصاب را تسکین مى بخشد
- براى چشم فوق العاده مفید است .
- گیلاس از میوه هایى است که سموم بدن را بر طرف کرده و خون را تصفیه مى کند.
- قوه دماغى بدن را تقویت کرده و کمبود املاح معدنى بدن ما را برطرف ساخته و دستگاه هاضمه را منظم مى کند.
- اعصاب را تسکین داده و ادرار آور است .
- هر صد گرم گیلاس داراى دویست و پنجاه میلى گرم پوتاس است و چنانکه مى دانید پوتاس تاءثیر زیادى بر افزایش ادرار دارد.
- کسانى که تصلب شراین دارند و یا از کبد مى نالند و یا به یبوست مبتلا شده اند و یا در روده هاى آنها گاز جمع مى شود و غذا تخمیر مى گردد و هم چنین کسانى که املاح معدنى بدن آنها کم شده و یا بچه هایى که دیر رشد مى کنند باید گیلاس بخورند و رژیم گیلاس بگیرند چون قند میوه گیلاس از نوع قند لوولوز مى باشد.
- ترکیباتى که در گیلاس وجود دارد تعدیل کننده پ هاش خون است زیرا خون باید به مقدار 4/7 قلیایى باشد.
- مصرف گوشت و مواد گوشتى خون را اسیدى مى کند و بهترین تعدیل کننده آن میوه ها از جمله گیلاس است .
- براى دفع سموم بدن براى رژیم دفع سموم باید صبح ناشتا نخست صد گرم گیلاس بخورید و بعد آن را تا پانصد گرم افزایش دهید
- گیلاس سرشار از ترکیبات آنتی‌اکسیدانی بوده، از این رو روند پیری را به تأخیر می‌اندازد.
- فلاوونوئیدهای موجود در گیلاس، از ایجاد هر گونه آسیب توسط رادیکال‌های آزاد پیشگیری می‌کنند.
- سوخت ساز بدن را افزایش داده و به هضم غذا کمک می‌کند.
- سیستم اعصاب را تسکین داده و با تولید هورمون شادی در بدن، احساس بهتری را در ما ایجاد می‌کند.
- برای کارکرد منظم قلب، روده و معده نیز بسیار مفید است.
- قوای فکری را تقویت می‌کند.
- برای درمان برونشیت 30 گرم دم گیلاس را در یک لیترآب سرد بریزید و به مدت 5 دقیقه بجوشانید سپس این جوشانده را به 250 گرم گیلاس اضافه کنید و بگذارید دم بکشد آن گاه آن را صاف کرده در طول روز کم کم بخورید.
- برای درمان یبوست 20 تا 30 گرم برگ درخت گیلاس را در یک لیتر شیر جوش جوشانده و به مدت 20 دقیقه دم کنید. سپس صاف کرده با عسل شیرین کنید و روزی 3 تا 4 فنجان بنوشید.
- کسانی که تصلب شرائین دارند در فواصل غذا آلبالو و گیلاس را با هم بخورند.
- دارای چربی کم و فیبر زیاد است و برای تصفیه خون در سیستم گوارشی بسیار مفید است.
- دارای مقدار فراوانی ویتامین C است.
- گیلاس مانند مسکن عمل می‌کند
فواید گیلاس برای کاهش چربی خون:
- چربی اشباع شده در گیلاس بسیار کم است. کلسترول ندارد (مانند سایر گیاهان)، سدیم ندارد، فیبر خوراکی بالایی دارد، از ویتامین C بالایی برخوردار است.
- دارای چربی کم و فیبر زیاد است و برای تصفیه خون در سیستم گوارشی بسیار مفید است.
فواید گیلاس برای گواتر:
- گواتر مزمن با خوردن گیلاس تا حد زیادی کنترل می شود
فواید گیلاس برای میگرن:
- برای کسانی که میگرن دارند. هنگامی که درد میگرن شروع میشود گیلاس را له کنید و روی پیشانی خود بگذارید.
فواید گیلاس برای کبد ، کلیه و مثانه:
- برای کلیه‌ها مفید است و به دفع سموم از بدن کمک می‌کند.
- رژیم گیلاس براى کسانى که سنگ کلیه و یا سنگ صفرا و یا مثانه دارند نیز بسیار مفید و موثر است .
- مانند یک عامل تخلیه و زهکشی در مجاری ادرار و لوله های هاضمه کار می کند و سنگ ها را از بین می برد
- جوشانده ی دم گیلاس برای دفع سنگ های مثانه و تمیز کردن مجاری ادرار در طب تجربی مصرف دائم دارد.
- هر صد گرم گیلاس داراى دویست و پنجاه میلى گرم پوتاس است و چنانکه مى دانید پوتاس تاءثیر زیادى بر افزایش ادرار دارد.
- برای کسانی که سنگ کلیه و مثانه دارند 9 گرم مغز هسته گیلاس با 1 گرم رازیانه در یک لیتر آب جوشانده هر 4 ساعت یک لیوان میل کنند.با احتیاط استفاده شود چون سمی است.
مصرف گیلاس در بیماران قلبی _ عروقی:
- برای کارکرد منظم قلب بسیار مفید است.
- احتمال ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی را کاهش می‌دهد. گیلاس به دلیل این که سرشار از منیزیم و پتاسیم است برای سلامت قلب و عروق بسیار مفید است.
مصرف گیلاس در مبتلایان به آرتریت و نقرس:
- گیلاس ضدآرتروز است.
- درمان مناسبی برای آرتریت، رماتیسم، واریس و دردهای مفصلی است.
- کسانى که ورم مفصل و یا رماتیسم یا نقرس دارند بالنتیجه براى معالجه خود باید غذایى بخورند که ادرار زیاد کند، با گیلاس رژیم مى گیرند.
- تحقیقات نشان می‌دهد مصرف روزانه 6 عدد گیلاس می‌تواند جایگزین خوبی به منظور کنترل و درد ناشی از تورم بیماران باشد.
- بیماران مبتلا به نقرس و آرتریت که درد زیادی را تحمل می‌کنند می‌توانند به جای این‌که مسکن مصرف کنند حداقل برای یک دوره 30 روزه روزانه 6 عدد گیلاس مصرف کنند.
- بررسی‌ها نشان داده مصرف گیلاس سطح اسید اوریک خون را تنظیم کرده و موجب کاهش درد و جلوگیری از عود در بیماران مبتلا به نقرس میشود.
- گیلاس با جلوگیری از تورم و التهاب مفاصل درد بیماران مبتلا به آرتریت را نیز کاهش می‌دهد.
- چندین شرکت داروسازی بزرگ نتایج تحقیقات فوق را تایید کرده‌اند و قرار است به زودی از گیلاس دارویی ساخته شود که طبیعی بوده و عوارض ناشی از داروهای مسکن شیمیایی را نداشته باشد.
- بیماران باید توجه داشته باشند که بدون مشورت با پزشک داروهای خود را قطع نکنند اما یک دوره یک ماهه روزانه شش عدد گیلاس مصرف نمایند و نتیجه را با پزشک در میان بگذارند تا در مورد تغییر دوز داروهای مصرف آنها تصمیم بگیرد.
مصرف گیلاس در رژیم های لاغری:
- برای کاهش وزن مفید است.
- کسانى که براى کم خوردن و لاغرى متوسل به قرصهاى شیمیایى مى شوند مى توانند از گیلاس که یک میوه طبیعى است و مصرف آن اندام را متناسب مى کند کمک بگیرند، زیرا قرصهاى شیمیایى براى کم کردن اشتها اشخاص را لاغر مى کنند و براى سیستم اعصاب و دستگاه عروق و شریانها مضر و خطرناک است و اعصاب را تحریک کرده و بى خوابى مى آورد.
- کسانى که مى خواهند از گیلاس براى لاغرى و تناسب اندام خود کمک بگیرند باید در ابتداى غذاى خود دویست و پنجاه تا سیصد و پنجاه گرم گیلاس بخورند و بعد منوى غذاى آنها نباید داراى مواد نشاسته اى مثل نان ماکارونى ، برنج ، حبوبات و نان شیرینى باشد.
فواید گیلاس برای پوست:
- از گیلاس می‌توان به عنوان ماسک زیبایی استفاده کرد و چین و چروک‌های پوست را کاهش داد.
- برای زیبا شدن پوست گیلاس را له کنید روی پوست بگذارید بعد از 20 دقیقه پوست را بشوئید خستگی پوست را از بین می‌برد.
- مکیدن صمغ درخت گیلاس رنگ چهره را باز می‌کند.
- خوردن گیلاس از پیری زودرس جلوگیری می‌کند.
مصرف گیلاس در افراد دیابتی:
- مصرف آن در حد مناسب به مبتلایان به دیابت توصیه می شود زیرا میوه ای است که نشاسته ی کمی دارد و قندش برای افراد دیابت ی زیان بار نیست(البته باز هم تاکید می شود که اگر به میزان توصیه شده توسط متخصص تغذیه مصرف شود).
- قندى که گیلاس دارد از نوع ((لوولوز)) است .
- کسانی که دیابت دارند در هفته چند وعده غذای خود را اختصاص به گیلاس دهند.
مصرف گیلاس در بارداری:
- گفته میشود که مصرف گیلاس قبل و در اوایل بارداری موجب پسردار شدن میشود.
مصرف گیلاس در شیردهی:
- برخی میوه های فصل تابستان مانند گیلاس نفاخ هستند و موادی که تولید نفخ می کنند وارد شیر می شوند و باعث دل درد و نفخ شیرخوار خواهند شد.
- افرادی که پس از مصرف میوه ها دچار نفخ می شوند، می توانند آب میوه را بگیرند و فیبر آن را نخورند.
- همگنین برای رفع این مشکل می توان پس از مصرف میوه عرق نعناع خورد. البته عرق نعناع باید زمانی خورده شود که ترکیباتی که تولید نفخ می کنند، هنوز وارد شیر نشده باشند.
نکات مهم در مصرف گیلاس:
- گیلاس را باید قبل از غذا خورد تا با آن جلوى زیادى اشتها را بگیرد.
- گیلاس را همیشه یک ساعت قبل از غذا بخورید.
- خوردن گیلاس بعد از غذا باعث ایجاد جرم معده می‌گردد و نفخ هم می‌آورد.
- اگر بعد از خوردن گیلاس آب خورده شود باعث نفخ معده میشود.
- هیچ گاه بالای نان و غذا گیلاس خورده نشود مخصوصاً نان و پنیر.
- گیلاس اگر چه ملین خوبی است و یبوست را از بین می‌برد اما به دلیل داشتن طبیعتی سرد مصرف زیاد آن باعث نفخ معده میشود.
آلبالو و گیلاس برای کودکان زیر 3 سال ممنوع:
- مصرف میوه‌های ملین در کودکان می‌تواند باعث ایجاد مشکل در هضم دستگاه گوارش آنها شده و او را با مشکلات بعدی مواجه کند.
- دکتر سیدعلی کشاورز، استاد تغذیه دانشگاه علوم پزشکی تهران می گوید: با توجه به حساس بودن دستگاه گوارش کودکان، مصرف میوه‌های ملین مانند گیلاس، آلبالو و گوجه سبز توسط کودکان زیر 3 سال خطر مسمومیت و ایجاد اسهال می‌کند.
- چیدن میوه‌ها به صورت نارس و زودهنگام به خصوص در میوه‌هایی چون گوجه سبز، چغاله بادام و سم پاشی زیاد آنها که باعث آلودگی بیشتر میوه میشود، امکان هضم آن را در دستگاه گوارش کودک مشکل‌تر می‌کند که با رشد بیشتر میوه و حرارت خورشید و شستشوی تدریجی سم با آب بارندگی و آبیاری، سطح تماس سم با میوه کمتر میشود که این امر در میوه‌هایی که به صورت رسیده مصرف می‌شوند و ملین نیستند، به چشم می‌خورد.
- به گفته این استاد تغذیه، در صورت بروز مسمومیت در اثر مصرف این نوع میوه‌ها در کودک، بهتر است تا دو روز هیچ نوع میوه‌ای به وی داده نشود و در صورت شدت مسمومیت از سرم های خوراکی و در نهایت سرم های تزریقی استفاده شود.
- مصرف میوه‌ها به ویژه میوه‌هایی چون آلبالو و گیلاس که سرشار از ویتامین‌ها بوده و پیش ساز ویتامین A می‌باشد برای بدن بسیار مفید بوده و برای جبران کمبود آن می‌توان از آب چنین میوه‌هایی برای کودکان استفاده کرد.
منبع : salamatban